RATA, subst. masc.
A. − Arg. milit., vieilli. Ragoût grossier à base de viande et de légumes (pommes de terre, haricots). C'est pas d'la soupe c'est du rata (Chans. milit.). Le veinard de cousin avait eu un supplément de rata et une double ration d'eau-de-vie (Moselly, Terres lorr., 1907, p. 260). Il remplit sa gamelle, grasse encore du rata précédent, des haricots restés collés au fond (Dorgelès, Croix bois, 1919, p. 83).
B. − P. ext., fam. et parfois péj. Mets grossièrement cuisiné ; en partic., ragoût peu appétissant. À un moment il [Huysmans] conduit André dans une infâme gargote de marchand de vin (...). Uniquement pour le mystérieux plaisir de nous parler une fois de plus d'assiettes mal lavées, de viandes coriaces ou gâtées, de ratas infects (Lemaitre, Contemp., 1885, p. 322). Il crevait de faim. Il passait les journées près du poêle de la cuisine à humer, à s'emplir les narines des maigres odeurs du rata (Van der Meersch, Invas. 14, 1935, p. 219).
− [Suivi d'un compl. indiquant la composition du ragoût] V. invariable B ex. de Pesquidoux.
Prononc. et Orth. : [ʀata]. Plur. des ratas. Étymol. et Hist. 1828-29 (Raban, Marco Saint-Hilaire, Mém. forçat, t. 2, p. 235). Abrév. de ratatouille* avec changement de genre. Fréq. abs. littér. : 42. Bbg. Quem. DDL t. 23. − Sain. Arg. 1972 [1907], p. 49. (tlfi:rata)
- rata n.m. abrév. de ratatouille non conv. , péjor. CUIS. "nourriture grossièrement cuisinée" - TLF, cit. Lemaître, 1885. arg. milit. "ragoût grossier" : TLF, 1828-29, Raban, Marco Saint-Hilaire ; GR[92], 1829 ; GLLF, 1833, Pétrus Borel ; FEW (13/II, 396a), 1837 ; E, 1928 ; Lex.[75], cit. Daudet. Add.DDL :
- 1888 - «Nom de d'là, gare les gamelles ! Pour tout le monde, en effet, c'était un compte réglé : le souper frit ! le rata dans le lac, répandu sur le plancher comme une large bouse fangeuse d'où pointaient des manches de côtelettes.» Courteline, Le Train de 8 h 47, 46 (J'ai lu) - K.G.
- rata n.m. abrév. de ratatouille non conv. , péjor. CUIS. "nourriture grossièrement cuisinée" - TLF, cit. Lemaître, 1885 ; DDL 23, 1888, Courteline arg. milit. " ragoût grossier " : TLF, 1828-29, Raban, Marco Saint-Hilaire ; GR[92], 1829 ; GLLF, 1833, Pétrus Borel ; FEW (13/II, 396a), 1837 ; E, 1928 ; Lex.[75], cit. Daudet.
- 1828 - «Un grand panier, avec trois bouteilles de vin, et une langue de veau rôti, afin de ne pas toucher au rata des auberges [...]» Xuarb de Clopincourt, Rudiment du promeneur en voiture, 100 (Marchands de nouveautés) - P.E. (bhvf:rata)
- Vient de ratatouille ; terme militaire. (SAINXIX)
- Abrév. de ratatouille. (GR)
- Apocope de ratatouille. (George, FM48)
- Vient de ratatouille par apocope. (Dech1918)
- Tombe en désuétude. (Dict. de la déf., 1988)
- Noter que rata est au masculin. (gb)