cuistance (depuis 1899) – Définition avec Bob, dictionnaire d'argot

Synonyme de cuistance : nourriture, cuisine

cuistance `(1899)` `#nom fém.`

■ Cuisine (lieu où l'on fait la cuisine) ; ■ préparation de la nourriture, du repas ; ■ cuisine, nourriture cuisinée, repas ; ■ ceux qui apportent la nouriture dans les tranchées, ensemble des cuisiniers

De cuisine, p.-ê. d'après béquetance. (GR)
Vieux mot d'argot militaire. (Gauthiot1916)
Employé depuis 20 ans par les cuisiniers à gages et les gens de maison aussi bien que par les soldats (erreur de Sainéan qui le croit nouveau). (Dauzat1917MdF)
Erreur de Sainéan qui le croit nouveau ; ancien mot de caserne, employé également par les gens de maison. (Dauzat1918, d'après Gauthiot)

synonyme	nourriture, cuisine
usage	militaire
morphologie	–ance
famille	cuist- (cuisine)
index	Cuistance
datation	1899 \|\| ●● En arrivant aux étapes, on dresse les tentes, puis : au bois et à l'eau pour la « cuistance », Dubois-Desaulle, Sous la casaque, 1899 (Rézeau, Poilus) ●● cpa, 1907 (Delcampe) ●● Cuistance, cuisine, pop., 1894? & 1912 (DHAF)
fréquence	051
registre ancien	7
registre actuel	7
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historique	dernière modification le 2025-03-25 11:47 +1 source (diff)

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Citations

1918 Le personnel de la cuistance, à Gaillac source : 1918. Loin de la rifflette
1963 D'autor, il me fait ranquiller dans sa cuistance nickel et referme soigneusement sa lourde source : 1963. Satan est là
1957 Elle me raccompagna jusqu'au palier, via la cuistance source : 1957. Les eaux troubles de Javel
1918 Devant « la cuistance » deux pilotes causaient source : 1918. Maîtres du ciel
1918 La voracité de ces vétérans nous stupéfiait. Il nous semblait que le souvenir des heures terribles qu'ils avaient traversées dût leur couper l'appétit. Mais la «cuistance» au contraire constituait leur principale occupation source : 1918. Les commentaires de Ferdinand (ancien rat de tranchées), dans Mémoires d'un rat
1921 Et Bernardet, qu'est-ce qu'i fout dans sa cuistance, c'jeune marié par procuration ? Des bafouilles pour sa bourgeoise, et des briques pour les copains… source : 1921. La boue
1916 Tesson est venu me voir. Il m'apporte son dernier travail : un vaste panneau de pierre représentant l'entrée du fort Orff. Toute la « cuistance » a fait cercle autour du chef-d'oeuvre. « Ah ! c'est bien foutu ! » source : 1916. Journal d'un simple soldat. Guerre-captivité 1914-1915
1917 Au réveil, le froid pince, et notre carrée étant éloignée de la cuistance, le jus arrive froid. source : 1917. Chignole (la guerre aérienne)
1969 Un feu de bois pétilla aussi sec et nous entreprîmes de rôtir le poulet… Charbon et désespoir : il se carbonisa ! Pas doués pour la cuistance, nous revînmes à la boîte et nous mangeâmes les patates en sauce avec appétit. source : 1969. L'humour dans les prisons
1932 Les mobiliers, bien cassés d'abord, passaient à faire du feu, pour la cuistance, chaises, fauteuils, buffets, du plus léger au plus lourd. source : 1932. Voyage au bout de la nuit (Seul manuscrit)
1915 Le « cuistot » fait la soupe à la « cuistance » (cuisine) et prépare la bidoche ou la barbaque, ou le singe, à l'aide du feu (le riffe). source : 1915. Supplément au Dictionnaire de l'Académie
1899 En arrivant aux étapes, on dresse les tentes, puis au bois et à l'eau pour la « cuistance ». source : 1899. Sous la casaque
1916 On m'appelle à la cuistance. source : 1916. Un langage nouveau. Le vocabulaire poilu
1945 Chaque maquillard était à son tour chargé de la cuistance. Il y avait, à, l'occasion, des corvées de pluche. source : 1945. L'argot des maquis [Les Étoiles]

<14 citation(s)>

Chronologie et sources

cuistance existe depuis 1899 ; c'est la plus ancienne date relevée à notre connaissance.

●● En arrivant aux étapes, on dresse les tentes, puis : au bois et à l'eau pour la « cuistance », Dubois-Desaulle, Sous la casaque, 1899 (Rézeau, Poilus) ●● cpa, 1907 (Delcampe) ●● Cuistance, cuisine, pop., 1894? & 1912 (DHAF)

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Chronologie

Sources

Discussion ^(compléter)

Bonjour. On trouve ce mot chez Dubois-Desaulle (Sous la casaque, 1899). Le 28 février 2022, Roland de L.

Compléments

CUISTANCE, subst. fém.
Arg. milit. et fam. Synon. de cuisine.
A.− [Correspond à cuisine A] Y en a qui disent qu'à la cuistance, on est embusqué ! (Barbusse, Feu, 1916, p. 28). Sous les marmites de la cuistance (Genevoix, Boue, 1921, p. 166). [La nana] du seuil de la cuistance, lui faisait signe (Le Breton, Rififi, 1953, p. 224).
B.− [Correspond à cuisine B 1] Les mobiliers bien cassés d'abord, passaient à faire du feu pour la cuistance (Céline, Voyage, 1932, p. 46) :
Le boucher le regardait avec malice : − M'sieu est-il chargé d'la cuistance ? − Un peu, dit Gaspard (...). Et il le disait avec orgueil, car il savait bien que dans une compagnie il y a deux hommes importants : celui qui la mène et celui qui fait la soupe : capitaine et cuisinier... Benjamin, Gaspard, 1915, p. 32.
C.− [Correspond à cuisine B 2] (Quasi-)synon. becquetance, bouffe, tambouille. On va t'faire bouffer la cuistance à Gaspard (Benjamin, Gaspard, 1915, p. 18). Cf. cuistot ex.
Prononc. : [kɥistɑ ̃:s]. Étymol. et Hist. 1912 (Esn.). Dér. libre de cuisine* ; suff. -ance* élargi p. anal. avec des mots tels que béquetance* (Esn.). (tlfi:cuistance)

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