CARNE, subst. fém.
A.−
1. Péj. Viande coriace, de mauvaise qualité. De la barbaque de chameau, de la carne de singe (Cendrars, L'Homme foudroyé, 1945, p. 66 ; cf. aussi bidoche ex. 1).
− P. métaph. Souvenirs mâchurés, carne restée aux canines (Valéry, Correspondance [avec Gide], 1894, p. 215).
2. P. ext., pop.
a) Viande :
1. Les pionniers boufferaient du poulet ! ... (...) La carne c'est bon pour la croissance ! ... Céline, Mort à crédit, 1936, p. 592.
b) Chair humaine :
2. Tas d'ex-voto de carne impure, Charnier d'élus pour les cieux. T. Corbière, Les Amours jaunes, 1873, p. 170.
Prononc. et Orth. : [kaʀn]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1. 1835, 20 sept. arg. carne (Raspail ds Le Réformateur, p. 2 : Carne. Viande) ; en partic. 1836 (F. Vidocq, Les Voleurs, p. 59 : Carne. Viande gâtée) ; 1873 carne « chair humaine », supra ; 1880 cargne « id. » (A. Humbert, Mon bagne, p. 116 : défends ta cargne! « défends-toi ») 1 empr. au norm. carne « id. » (Moisy ; Dum. ; 1823, Orne ds Mém. de la Soc. Antiq. de France, t. 4, p. 320) soit collectif de l'a. norm. carn « viande », correspondant à l'a. fr. char(n) (EWFS2) soit apocope arg. et récente de carnage* par la chute du suff. (FEW t. 2, s.v. caro, p. 392 ; cf. permission-perme) ; à l'appui de cette hyp. le lorr. carnage dès 1807 au sens de « mauvaise viande ». L'antériorité du norm. en rapport à l'arg. fr., rend cette hyp. préférable à celle d'un empr. à l'ital. carne « viande » (DG ; Dauzat 1968 ; DEI ; Rob. ; Dauzat ds Et. de Lang. fr., les mots d'empr. de l'arg., arg. anc., p. 271 ; attesté aux XIIIe-XIVe s. Dante, XXVII-4 ds Batt.) par l'intermédiaire des galériens de la Méditerranée (R. Philol. fr., t. 25, p. 186 ; t. 27, p. 71) ou par les anciens soldats de la Révolution et de l'Empire (Dauzat, loc. cit.) ; la vaste extension géographique de carne s'explique par sa diffusion à partir de l'arg. parisien. 2 et 3 p. anal. à partir de 1, cf. aussi le développement de haridelle* Cargne, croisement de cagne* et de carne. Fréq. abs. littér. : 64. Bbg. Dauzat Ling. fr. 1946, p. 271. − Sain. Arg. 1972 [1907], p. 216. − Sain. Lang. par. 1920, passim. (tlfi:carne)