Bibliographie de tous les textes cités traitant du Château Rouge et de son quartier, je commençais à avoir du mal à m'y retrouver :
1848, 30 juin : Journal des débats, message 110, officier tué devant le 57 rue Galande lors des journées de juin
1860 : Les dessous de Paris, Alfred Delvau, message 75, description du quartier
1869 : Paris, ses organes, sa fonction et sa vie, Maxime du Camp, message 76, mention de la Guillotine
1869, 27 juin : Journal des débats, message 110, reprise de l'article du Journal des débats du 30 juin 1848
1872, 15 aout : Le XIXe, message 107, décès au cabaret, sans mention du nom
1873, 17 mai : Journal des débats politiques et littéraires, message 107, faillite du propriétaire Trichard
1875, 23 février : Le Petit Journal, Quelques gargottes, message 87, mention du Château de la Guillotine avec brève description
1876 : Les mystères du nouveau Paris, Fortuné du Boisgobey, message 76, mention de la Guillotine
1878, 25 octobre : Le Gaulois, message 85, mention du Château-Rouge
1878, 12 décembre : Archives commerciales de la France, message 107, passage de propriété de Cadoux à Debrabant
1879, 11 aout : Le Figaro, Le cabaret de la rue Galande, Albert Wolff, message 111, description du Château-Rouge
1880, 14 juin : Le Petit Parisien, message 112, blessure de Debrabant lors d'une rixe
1881 : Revue des deux mondes, La misère à Paris, comte Othenin d’Haussonville, message 75, description du quartier et brève description du Château-Rouge
1882 : Paris horrible et Paris original, Georges Grison, message 67, description du Château-Rouge
1883 : Bouche cousue, Fortuné du Boisgobey, message 76, mention de la Guillotine
1883 : Paris Étrange, Louis Barron, message 64, description de la salle du Sénat du Château-Rouge
1883, 11 septembre : Le Figaro, message 109, découverte d'un cadavre dans la cour du Château-Rouge
1883, 12 septembre : La Lanterne, message 109, découverte d'un cadavre dans la cour du "Théâtre-Rouge"
1883, 13 septembre : Le Radical, message 109, découverte d'un cadavre dans la cour du "Théâtre-Rouge"
1883, 1er décembre : Archives commerciales, message 112, passage de propriété de la veuve Debrabant au père Trolliet
1885, 6 janvier : Le cri du peuple, Ferdinand Chastan, message 60, article jugé outrageux par les fils Ballerich
1885, 4 juin : Le Matin, message 69, rafle de la police au Château-Rouge
1885, 7 juin : Le Petit Parisien message 83, mention de la légende (notoriété) récente du Château-Rouge
1886 : Grande encyclopédie - inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts, Volume 8, message 84, mention du Château-Rouge et de son ancien nom “La Guillotine”
1889 : Nuits à Paris - Notes sur une ville, Rodolphe Darzens, message 59, message 121, description du Château-Rouge
1889 : Le magasin pittoresque, V.C. Tabur, message 28, brève description du Château-Rouge
1889 : L'illustration, 2 gravures, message 63, message 89, salle des morts et salle réservée aux femmes
1891 (édité en 1895) : Journal des Goncourts, tome 8e, message 63, mention de Huysmans et de Lorrain et de leur connaissance du Château-Rouge
1893 : Le chansonnier populaire Aristide Bruant, Oscar Méténier, message 37, Méténier “édite” une chanson sur Montparnasse sur une table du Château-Rouge (épisode qui remonterait à avant 1885)
1893 : Buveurs d'âmes, Jean Lorrain, message 122, Un soir qu'il neigeait, nouvelle
1895 : Paris de siècle en siècle, Albert Robida, message 101, brève mention du Château-Rouge, dernier des bouges, avec dessin
1897 : La mendicité, Georges Berry, message 39, première description détaillée des fresques du Château-Rouge
1898 (réédité en 1901) : La Bièvre, les Gobelins, saint Séverin, Huysmans, message 8, message 97, mention des dessins bucoliques de la seconde salle du bas, message 63, les différentes salles, Pierre Trollier, les dessins de la salle au premier étage (la salle des morts), messages 65 et 66, les nuits au Château-Rouge et ses clients; les femmes et les fêtes qui dégénèrent, message 68, les rixes au Château-Rouge, message 94, rue Galande et Château-Rouge,
1898, 30 septembre : Le Matin , Victor de Cottens, message 70, l'enfer de pacotille du quartier Saint-Séverin pour touristes fortunés
1899, 6 mai : Le Monde Illustré, message 113, annonce de la démolition du Château-Rouge et description
1899, 12 juin : Le Gaulois, message 71, ce qui sera conservé du Château-Rouge
1899 : Revue des revues, volume XXIX, Au pays de Misère, les bouges de Paris, Frédéric Loliée, message 78, description d'une scène de visite au Château-Rouge des touristes fortunés
1900 : Mémoires, Rossignol, message 58, brève mention des peintures murales et du fait qu'elles sont récentes
1900 : L'ami des monuments et des arts, numéro 81 message 92, exposition de la commission municipale du vieux Paris au pavillon de la ville de Paris de l'exposition universelle de 1900, photographies ou reproductions du Château-Rouge présentées
1900 : Exposition universelle de 1900 – le Vieux Paris, guide message 93
1909, 10 janvier : La Vie Illustrée, message 83, un peintre Peuvrier inconnu, auteur possible des fresques du Père Lunette (également auteur au moins de la peinture de la Guillotine du Château-Rouge ?)
2012 : L'invention du vieux Paris, Ruth Fiori message 93
Les sites et blogs, on en croise énormément dans les recherches, peu sont cités (il faut attendre le message 94 de glop pour voir citer l'inévitable Autour du père Tanguy par exemple) :
Je ne fais pas un rèpertoire de toutes les photos et dessins...
Je signale que Vidocq dans ses mémoires de 1844 parle d'un bouge de la rue Galande qui s'appelle le Drapeau Tricolore. Je n'en ai pas trouvé trace.