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Il [le forçat] peut remplir, au milieu de ses compagnons de captivité, quelques fonctions qui lui donnent de l'aisance et même une certaine considération ; telles que celles de barbier, barbero ; de cuisinier, fricotier ; d'écrivain, payole ; ce dernier, surtout, exerce ordinairement une grande influence au milieu des autres condamnés.