galimafrée (depuis 14xx) – Définition avec Bob, dictionnaire d'argot

Synonyme de galimafrée : ragoût

galimafrée `(14xx)` `#nom fém.`

Ragoût, arlequin

synonyme	ragoût
index	Galimafree
datation	14xx \|\| ●● calimafree, sorte de sauce, Ménagier, 1393 ; galimafrée, ragoût de diverses viandes, Taillevent, Viandier, XVes. [éd.] ; met mal préparé, déplaisant, Voltaire, Lettres Richelieu, 31 août 1764, d'après Littré (TLFi)
fréquence	001
registre ancien	4
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historique	dernière modification le 2024-07-23 10:49 (+2235) N (diff)

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Chronologie et sources

galimafrée existe depuis 14xx ; c'est la plus ancienne date relevée à notre connaissance.

●● calimafree, sorte de sauce, Ménagier, 1393 ; galimafrée, ragoût de diverses viandes, Taillevent, Viandier, XVes. [éd.] ; met mal préparé, déplaisant, Voltaire, Lettres Richelieu, 31 août 1764, d'après Littré (TLFi)

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Chronologie

Sources

1866. Dictionnaire de la langue verte (fréquence | citations | datation | registres)

Compléments

GALIMAFRÉE, subst. fém.
A. − Vx. Fricassée de viande :
Galimafrée (Entrée). Hachez la moitié d'un gigot cuit à la broche et l'assaisonnez comme un hachis, en y ajoutant de l'ognon (...). Coupez le reste du gigot par morceaux gros comme des noix. Faites cuire comme un hachis et servez. Audot, Cuisin. campagne et ville, 1896, p. 614.
B. − P. ext., péj. Mets peu appétissant, composé de divers restes ; repas copieux, indigeste, nourriture lourde. À cette même époque, fut institué l'usage des galimafrées et repas publics par quartiers (L. Daudet, Sylla, 1922, p. 225). V. aussi andouillette ex.
− P. métaph. Au point de vue des contumélies et des blasphèmes, des besognes sacrilèges et des galimafrées sensorielles, ce prêtre semble exorbitant (Huysmans, Là-bas, t. 2, 1891, p. 173).
Prononc. et Orth. : [galimafʀe]. Ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. a) 1393 calimafree « sorte de sauce » (Ménagier, éd. Ste Bibliophile fr., t. 2, p. 233, 234) ; b) xves. [éd.] galimafrée « ragoût de diverses viandes » (Taillevent, Viandier, éd. J. Pichon et G. Vicaire, 70) ; 2. 1764, 31 août « met mal préparé, déplaisant » (Voltaire, Lettres Richelieu ds Littré). Prob. issu du croisement de l'a. fr. galer « s'amuser, mener joyeuse vie » (v. galant) et du pic. mafrer « manger beaucoup », lequel est empr. du m. néerl. moffelen « travailler des mâchoires » (cf. all. muffeln « mâchonner »); cf. FEW, t. 17, p. 480 a et b et Bl.-W.5 (tlfi:galimafrée)

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