avec un troisième sens qui évoque l’eau (une nappe d'eau) est à classer dans les élèmes et découle de la notion 1 car l’eau couvre ou recouvre.
Même le mot niveau malgré les contorsions étymologiques évoque  inconsciemment la couverture, le plan de l'eau

Ce qui est cousu de fil blanc c'est de croire à l'arbitraire.

Vous êtes tout dans cette phrase : pour vous, la révélation prime sur la science.

La preuve.

La belle découverte : dromos signifie "course" en grec.

Mais -eau est le diminutif bien connu, que vous allez convoquer abondamment plus loin (arbrisseau < *arboriscellus)

Malgré l'assurance de vos révélations, vous êtes dans l'ignorance, d'où le danger que vous représentez pour l'esprit. Dans manteau, en dépit de l'aspect imposant du mantel que les dames afublaient pour aller assister aux tournois, est formé au moyen du même diminutif associé à un mot gaulois (mantellum). Ce n'est pas le suffixe, mais le "radical" qui exprime la couverture (mantus).

Encore une formation diminutive, peut-être par tabou.

Ne vous lancez pas dans des listes interminables ; reconnaissez que là, vous êtes bien obligé de recourir à la véritable histoire des mots. Mais en quoi -ellum/-eau seraient-ils, par leur nature sonore, indissolublement associé à l'idée de petitesse ??? Pour moi, il y a bien ici arbitraire ; en revanche, la composition des mots ne l'est évidemment pas (motivation secondaire).

Au fait pourquoi chiot et chaton ?

Non, petitesse dans tous les cas

Ça, c'est carrément cousu de fil blanc.

CHAMEAU n. m. d'abord cameil (1080), encore au XIVe s.), puis chameil (v. 1121) et chameau (XIe s.) est issu du latin camelus. Ce mot est un emprunt au grec kamelos, lui-même emprunté à une langue sémitique occidentale (cf. hébreu gamal, araméen gamla, liés au nom de la lettre gamma). (Robert DHLF). Je suis frappé une fois de plus par le peu d'importance que vous semblez attacher à l'histoire des mots.

Je ne parviens pas à me représenter des « allers-retours vers une transformation de la course ».
Les allers conduisent-ils au même point que les retours ? Si, me trouvant initialement chez moi, je fais des allers-retours entre ma maison et la piscine, je ne me dirige pas que vers la piscine mais alternativement vers cette dernière et vers ma maison. Par ailleurs, de quelle transformation, de quelle course s'agit-il ?

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Pour vous Lévine tout est arbitraire ou presque (ce qui a le mérite de ne rien expliquer du tout ! ), alors que pour moi tout est motivé ou presque ce ui sous-entend une certaine logique.

Les mots chameau et dromadaire ne sont pas nés pour leur nombre de bosses:

Les mots sont des rébus littéraux chargés de faire une caricature symbolique du référent qu'ils désignent, une caricature que je vous livre codon à codon :
chameau : couvre - lutte contre - coupe l'hostilité du milieu, voilà les éléments symboliques invoqués pour l'un des deux sens de chaque unité. On pourrait aussi entendre que ''l'eau est amassée contre la chaleur'' .

Pour dromadaire il s'agit d'aller-retours prééminents vers une transformation de la course.

arbrisseau : couvre la surface pour arborer
arbuste : projète de se hausser en arbre

la notion de couverture  n'est-elle pas adaptée à manteau qui  pour le vêtement couvre le corps pour le protéger du froid et peut désigner par analogie  tout ce qui recouvre tel le manteau neigeux.

Pour bourreau :  recouvre la violence et la sauvagerie humaine extrême.

L'inconscient collectif langagier ne peut pas se construire sur l'arbitraire qui aboutirait à une anarchie totale, mais il est le résultat d'une sélection de type darwinienne des signifiants symboliques les plus adaptés à la désignation d'un référent. Votre remarque sur souriceau et tous les suffixes en -eau qui marquent la notion de petitesse est cependant judicieuse, car il en existe de nombreux exemples cités par les dicos :

I.− Suff. formateur de subst. masc. à valeur dimin ou péj.
A.− Suff. formateur de subst. désignant un animal.
1. [La base est un subst.] Petit d'un animal :
baleineau .« Petit de la baleine »
cailleteau .« Petit de la caille »
carpeau .« Petit de la carpe »
chevreau .« Petit de la chèvre »
coquardeau .« Petit du coquard »
dindonneau .« Petit du dindon »
éléphanteau .« Petit de l'éléphant »
faisandeau .« Petit du faisan »
fauconneau .« Petit du faucon »
girafeau .« Petit de la girafe »
louveteau .« Petit du loup »
paonneau .« Petit du paon »
pigeonneau .« Petit du pigeon »
renardeau .« Petit du renard »
serpenteau .« Petit du serpent »
souriceau .« Petit de la souris »
2. Petit animal :
a) [La base est un subst.] :
bigorneau .« Petit coquillage comestible »
dragonneau .« Ver filiforme des régions chaudes »
moineau .« Oiseau passereau »
b) [La base est un verbe] :
grimpereau .« Oiseau passériforme plus petit que le moineau »
B.− La base est un subst.; suff. formateur de subst. désignant une pers., à valeur dimin. ou péj. :
acteureau .« Mauvais acteur »
chemineau .« Personne qui parcourt les chemins, en vivant au jour le jour »
poétereau .« Mauvais poète »
tyranneau .« Tyran de petite envergure »
Rem. On rencontre également ds la docum. brigandeau, conneau, friponneau, gitonneau, larronneau, satyreau, vieillardeau.
C.− La base est un subst.; suff. formateur de subst. désignant un inanimé concr., à valeur dimin.
1. Domaine de la nature :
boqueteau .« Petit bouquet d'arbres »
chêneau .« Petit chêne »
ormeau .« Petit orme »
2. Domaine de la construction :
bardeau .« Petite planche utilisée pour la toiture »
caveau .« Petite cave; construction souterraine servant de sépulture »
closeau .« Petit clos »
lanterneau .« Petite lanterne au sommet d'une coupole »
mâtereau .« Petit mât »
mureau .« Maçonnerie de la tuyère d'un fourneau de forge » (LITTRÉ)
soliveau .« Petite solive »
3. Domaines divers :
cordeau .« Petite corde servant à des tracés »
cuveau .« Petite cuve »
flûteau .« Petite flûte »
hachereau .« Petite hache »
jambonneau .« Petit jambon »
panonceau .« Petit panneau »

Cela me conduit à revoir les deux sens de cette séquence <eau> :

1 : couvre, recouvre  (schémème de couverture)
2 : notion de petitesse (schémème diminutif)

Le troisième sens qui évoque l’eau est à classer dans les élèmes et découle de la notion 1 car l’eau couvre ou recouvre.

Dans chameau par rapport à dromadaire, dans arbrisseau par rapport à arbuste, quel sème spécifique exprime le -eau ?

Et pourquoi souriceau, mais chiot ?

Quid de bourreau ?

Vous avez retenu que chaque unité de deux - ou 3 lettres dans le cas présent - évoque deux sens :
le codon ''eau'' renvoie soit à l'eau (chêneau, radeau, caniveau, rouleau (vague)) soit à notion de couverture ou à l'action de couvrir :  râteau, tableau, tombeau, rouleau, château, chapiteau).

Le mot château est un rébus inconscient : couvre, jette à terre, coupe l'hostilité du milieu.
Le mot ruisseau  ''    ''     ''             "       :  l'eau  se déplace par bonds successifs et chutes répétées

Que le -eau de ruisseau vous fasse penser à eau, passe encore, même si vous tombez dans le piège de l'arbitraire linguistique.

Mais que dire du -eau de château ou de râteau, qui a pourtant la même origine que celui de ruisseau ? (suffixe diminutif -ellum) ?

Comment conciliez-vous toutes ces formations ?

Oui il est toujours nécessaire d'être précis:
ce sont bien les 4 codons  <b>, <n>, <on>, <eau> qui désignent l'eau dans le rébus inconscient des mots cités.
La baille pour l'inconscient est un  un rébus qui associe la notion de risque douloureux "aille" à l'eau <b> (''tomber à la baille '' est une expression populaire qui en général n'évoque pas les bienfaits de l'eau, tout comme ''boire le bouillon".