Je me suis basé sur le Précis d'héraldique de Théodore Veyrin-Forrer, révisé par Michel Popoff, secrétaire général de l'Académie internationale d'héraldique. Que des spécialistes, des « qui font que ça ».
A la fin de ce précis figure un index très complet dans lequel aucune mention n'est faite de ce cinabre.
C'est fort possible qu'ils aient « oublié » de le mentionner avec peut-être à la clef une querelle de spécialistes.

Vous avez raison, cher Zyco, sur le gueules. L'emploi de «cinabre» en héraldique, bien qu'il en soit fait mention, dans  l'article de Wikipédia http://fr.wikipedia.org/wiki/Gueules que je copie-colle ici, demanderait d'autres attestations.
[...] Le gueules est un émail héraldique de couleur rouge. En représentation monochrome il est symbolisé par des hachures verticales.
Certains auteurs, comme Jouffroy d'Eschavannes, voient l'origine du mot dans un mot d'origine persane gul ou ghiul, qui désigne un rose pâle. L'étymologie est douteuse, et le rapprochement lointain, alors que le mot « gueules » était couramment utilisé dans le vocabulaire des teinturiers pour désigner la gorge de petits mustélidés (fouine, martre), et par extension, les fourrures faites à partir de celles-ci. Le mot est même utilisé dans le langage courant, témoin cette lettre de Bernard de Clairvaux à l'archevêque de Sens (Sur la conduite des évêques) parlant de « fourrures de gueules » dont se parent les évêques.
« Cinabre », beaucoup moins employé, est synonyme. [...]

Le cinabre est effectivement rouge, mais je ne crois pas que ce terme soit utilisé en héraldique. Peut-être aviez-vous en tête le vert, qui se dit sinople ?
Quant au rouge, il se dit, c'est exact, gueules, mais le « de » n'est ajouté que lorsqu'on effectue le blasonnement, c'est-à-dire la description littérale.

oh !  Très instructif ce que je viens de lire, bien loin de ce que je pensais de la violette.

Compliments pour votre post, il est très agréable.

Cette fleur viola tricolor( nom botanique) est aussi appelée pensée sauvage. Elle pousse  ainsi,dans la nature( Europe, Asie septentrionale, Amérique du Nord) et n'est pas le produit d'horticulteurs.
Dans cette famille de plantes , les violacées, vous avez la violette des champs ( ou pensée des champs) aux fleurs jaunes, la violette jaune( ou pensée à deux fleurs) jaune également, et dans ces deux catégories , il y a  16 espèces ( ou sous-espèces ) différentes. ce sont toutes des fleurs sauvages.
Les autres  pensées ou violettes sauvages, par contre, sont bien de couleur violette.

: violette  à deux fleurs ( ou violette jaune).

la violette  suave.

Régina,  je pense qu' à l'origine la fleur violette n'était que de couleur violette. On sait bien que beaucoup de coloris n'existaient pas pour telle fleur et qu'ils sont dus aux nombreuses recherches des spécialistes.
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Ceci dit, comme j'aime beaucoup les fleurs, votre cliché ravissant est le bienvenu.
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L'adjectif violet n'est pas  un nom transformé en adjectif. Donc, il varie normalement.
Et puis, une violette n'est pas obligatoirement de couleur violette.

Violette tricolore:
 

Quelle drôle d'idée ? et bien non je voudrais arriver à comprendre pourquoi dans  un exercice où il y avait la phrase ci -dessous où il fallait mettre le même  adjectif  au pluriel  que dans la réponse les deux adjectifs étaient accordés différemment à cause d'un substantif différent ....

Des blasons pourpre et des robes pourpres.
 
Peut-être que la première personne qui m'a répondu avait -elle raison  ce serait donc à cause du mot'"  blason "car je ne vois pas  une autre explication possible  si  dans une grammaires pourpre est invariable  et dans l'autre  il  ne l'est   pas cela est tout autre chose ...c'est vraiment à s'arracher les cheveux mais merci   à tous et à toutes  pour vos réponses intéressantes ...j'espère  quand même arriver à trouver le quoi et le comment ...
Violet ou  violette est aussi une exception puisque la règle nous dit :
que les adjectifs qualificatifs utilisant des noms de fleurs ,de fruits,de pierres précieuses ne s'accordent pas en genre ni en nombre   sauf  ceux  que vous avez déjà nommés: rose , écarlate,fauve,incarnat,mauve et le fameux pourpre .