Pas d'amateur de bon vin sur ce site? Je n'arrive pas à le croire.

Peut-on imaginer que cette plante intervienne dans la composition d'un bon vin rouge?

La patte d'oison est un mot du Berry et désigne une sorte de coquelicot. Si c'est à cette plante que songeait en fait Hugo, cela tendrait à corroborer la thèse de Bookish selon laquelle pied d'oison traduirait une nuance de rouge.

Excusez moi de ne pas l'avoir fait avant, j'étais partie à la recherche du mot, croyant avoir affaire à une qualité de vin. J'avais tout faux 

Dans le " Rhin, lettres à un ami".
Victor Hugo est à Spire ( Speyer) , dont il vante le blé et le bon vin.
" et l'excellent vin rouge pied-d'oison est toujours digne d'être bu par des princes-évêques en bas écarlates et des électeurs à chapeau d'hermine."

Cher BP, merci pour votre indication: vous avez raison, Hugo fait allusion à la couleur rouge de ce vin qui fait pendant aux bas écarlates des évêques . Victor pense bien aux pattes puisqu'il choisit d'évoquer seulement les bas des évêques

Mais ce n'est pas tout!
En passant par un dictionnaire allemand ( sorry BP) :
http://www.kruenitz1.uni-trier.de/
Oekonomische Encyklopädie online de Krünitz,
j'ai trouvé que " pied-d'oison" désignait une autre  plante ( ni la primevère sauvage, ni le coquelicot, qui est bien rouge), mais
le chenopodium.
Ce chenopodium, appelé aussi thé du Mexique est le nom scientifique de l'ambroise ,ambroisie)!

Voilà donc un excellent vin dont la couleur rouge est digne de l'habit épiscopal, et qui , véritable nectar des Dieux , mérite d'être bu par ces hommes de Dieu.

Mazette! Il en aura dit des choses en un mot.

ps: l'ambroisie est aussi appelée ansérine , à cause de sa forme en patte d'oie. ( TLFi). Ouf.

Je vous crois sur parole, cher zycophante
J'ai confondu avec l'ambrine , donnée comme synonyme d'ambroisie.

Victor Hugo, amha, joue sur les deux sens: la patte d'oison ( son pied)  qui est rouge d'une part et le pied-d'oison( plante) qui  évoque l'ambroisie d'autre part.
Couleur du vin( sa robe) et de l'habit, et pour le goût, si le vin est délicieux, on peut dire également qu'il est divin .

Il s'agit sans doute d'un vin qu'on servait à la rôtisserie de la Reine Pédauque...

Ainsi donc, voyageant en pays rhénan, à Spire (Speyer) nous dit Regina, VH aurait reconnu la teinte ambrée - pied d'oison -  du Macvin du Jura en buvant un vin rouge (local ? Une rareté, alors, tant les Allemands lui préfèrent le vin blanc... et la bière. Note personnelle, sgdg). Grand bravo pour  TdP dont la culture œnologique impressionne mais la question reste posée: quelle est la couleur standard exacte de la patte d'une petite oie ? Y a-t-il un volailleur grammairien  parmi les abéciens ?

Les résultats d'une minutieuse enquête sur un marché dominical vont dans le sens de Zyco & TdP: les jeunes bestioles ont les pattes blanches ou jaunes avant de prendre l'horrible teinte susmentionnée. Ce vin rouge pied d'oison, cuvée Totor 1842, repasse donc (momentanément ? ) au végétal.

Une autre hypothèse (carnée) mérite peut-être d'être examinée: la gastronomie.
Trouvé sur:
http://www.epicurien.be/blog/recettes/p … sauges.asp

Oison fermier farci aux pommes et à la sauge
Un bel oison, bien dodu et bien musclé, nourri aux grains sera un régal en ces jours de fêtes. Rôti en cuisson lente et douce afin que la chair reste fondante et farci d’un mélange rustique. Régal assuré.
On n'ose demander quelle est la couleur des petites pattes sur l'assiette du gourmet.

Pour un vin divin, BP, quelle idée de s'intéresser à des oies esclaves et serviles , aux couleurs forcément dénaturées par les croisements successifs au profit d'une chair et d'un foie gras

Ces oies, qui fièrement dressent leurs pattes d'un beau rouge orangé avant de prendre leur envol vers le firmament ont pour nom: oie des moissons, cendrée, rieuse, des neiges .

oie d'Egypte

Qué miracle ? il n'y a aucun miracle là-contre ! Il y a que, tout simplement, plusieurs espèces d'ansidés ont les pattes rouges : l'Oie des moissons a les pattes rouge-orangé, l'Oie cendrée les a roses. Il est même précisé que « Le rouge-orangé de  l'O. des moissons, p. ex., paraît souvent rouge tomate terne à distance ou par temps couvert, et peut même parfois sembler vieux rose. » (Lars Svensson).

   Ceci est confirmé par les planches de Peterson, où l'on remarquera que l'aquarelliste naturaliste anglais attire l'attention notamment sur la couleur des pattes.

   On a donc le choix, selon que l'on choisit les pattes de l'Oie cendrée ou de l'Oie des moissons, à un vin jeune et coloré ou un vin vieux et tuilé !

Merci Regina, merci Piotr. Grâce à vous, le pied d'oison redevient une couleur
et notre illustre bisontin se révèle fiable ornitho(tor)ologue.

Regina, votre remarque est d'une injustice criante

Victor H a choisi le style épistolaire, c'est un genre littéraire. Il a décidé d'écrire un livre sur l'Allemagne , reprenant ses carnets de voyage, et tous les carnets qu'il devait se préparer sur tous les sujets possibles et imaginables et  n'écrit donc  pas directement à un ami ( le livre est rédigé 4 ans après le voyage relaté.) . Écrivain, il écrit un livre pour un public de lecteurs.
De même ,il devait parfaitement savoir que les oisons ( juvéniles des oies ou des cygnes) n'ont justement PAS les pattes colorées.
Tout est jeu de mot .
De plus ,il n'était véritablement ni botaniste, ni ornitho, ni, ni, ni:il me semble qu'au 19 ème ,il était courant pour un écrivain de faire preuve ainsi d'érudition. Voir certaines pages de Flaubert.

La perdrix n'appartient pas à la même famille d'oiseaux que les oies, mais pourquoi pas?
Si Hugo y avait pensé ( et c'est bien possible), cela ajouterait une troisième référence à l'expression.

Oui, surtout à l'époque où on foulait aux pieds !

On dirait que ces termes font référence à la taille et à la forme du grain de raisin.

Il faudrait vérifier la taille des grains du testicule de gau : vraiment impressionnant?  Mais les occitans( de Catalogne, Provence ou Languedoc) exagèrent toujours un peu , dit-on.

Vous me rassurez.
Je ne parle pas l'occitan, et le Tlfi ne donnait que le nilgau ( le gau du Nil?).
Lou gau, oui, un coq. Merci, Pierre Enckell.
Pardon, chers compatriotes, d'avoir oublié cet emblème national, le coq gaulois. Mea Coulpa ( pas maxima.)

Princes-évêques? Cardinaux?  Oeil-de-perdrix?
Il s'agit donc bien d'un vieux-papes pelure-d'oignon foulé aux pieds comme le pense piotr ...et, je persiste, servi à "La reine Pédauque".

Le bon vin délie les langues et l'imagination ( delirium...)

Tout compte fait, ces oies domestiques, me sont sympathiques ,en confit. Et je vous recommande à tous d'essayer certaines recettes de cou d'oie farci, du Sud-Ouest ou d'ailleurs.

Je les ai trouvés non pas dans le dictionnaire proprement dit, mais dans son Annexe 2, "Noms de cépages mentionnés dans les exemples, les remarques et les commentaires, non traités dans ce dictionnaire" : il s'agit surtout de termes rares ou archaïques.

Il n'est pas sûr que les cépages aient disparu: certains noms locaux ne semblent plus usités et sont remplacés par une dénomination officielle.

Mais Wikipédia dans " liste des cépages du monde" recense des synonymes pour chaque cépage. Ex: Le Carignan a encore plus de 40 synonymes recensés, le Chenin plus de 30 et ces listes ne sont pas exhaustives.

PE mérite d'être décoré sur le front des troupes.