Chocolatine est un mot effectivement issu de chicolatina en occitan, mais comme vous le signalez à juste titre, c'est un mot français. Il est répertorié dans le Robert 2009 ( l'édition que je possède) , je l'emploie depuis toujours puisque c'est le seul terme employé dans ma ville natale, Toulouse, pour désigner ces pains au chocolat , lesquels d'ailleurs ont tout de la brioche ou du croissant quant à la pâte et rien qui fasse penser à du pain. Ceci dit en passant.

Et que ce soit à Marseille où j'habite ( où le mot n'est pas habituel) ou à Paris, il est compris de tous. Je n'ai encore jamais vu un boulanger, où que ce soit en France, hésiter quand on lui commande ladite chocolatine.

Une chocolatine parisienne qui date du 11 septembre 1858 (troisième colonne).

Et la revoici un peu plus tôt le 14 janvier 1855 :

À quoi pouvait-elle bien ressembler cette chocolatine ? Le dictionnaire encyclopédique et biographique de l'industrie et des arts industriels (1881-1891) nous indique seulement qu'il s'agit d'un bonbon au chocolat.

En tout cas, il s'agit d'une friandise qui a connu une vogue certaine à Paris. Brevetée par Eugène-Pierre Perron qui l'a inventée en 1853, on l'appelait aussi la dragée parisienne.

S'agit-il de cette recette  (1894) ? Probablement.

On trouve cette friandise jusque dans les années 30. On l'utilisait aussi pour administrer de la quinine aux enfants.

On trouve également un gâteau nommé chocolatine (à la Carnavalet)  mais c'est bien plus confidentiel.

Je me demande si la chocolatine de Perron (il avait déposé son brevet avec un accent circonflexe sur le a) est celle dans laquelle on mettait de la quinine. Toujours est-il que le mot a connu une certaine vogue en français avant de disparaitre pour réapparaitre (quand ?) pour désigner le pain au chocolat. Parce que, d'après wikipedia, cette viennoiserie a été inventée après-guerre (sachant que les viennoiseries ne se sont généralisées en France que dans les années 1920)

L'explication par l'occitan me semble de moins en moins tenir.

Va falloir creuser

P.S. : la chanson de Joe Dassin, c'est 1968.

Quand je suis arrivé à paris en 1985, on ne me comprenait pas quand je demandais une chocolatine (expérience différente de celle de regina) mais l'inverse est (était) vrai : à Brive ou à Toulouse pas certain du tout que pain au chocolat soit compris.

Et je me suis longtemps demandé ce qu'étaient les pains au chocolat de Joe Dassin. Si universalité il y a, elle est récente... et toute à démontrer.

Qu'en est-il du Québec de nos jours ?

Quand j'étais jeune, on pouvait trouver dans ma ville natale (Brive) autant des croissants et chocolatines en pâte briochée que d'autres en pâte feuilletée. Et je ne parle pas de la galette des rois qui n'avait rien à voir avec la galette nordique.

Mais cette histoire de procédé de fabrication pourrait changer la donne sur les dates.

Idem chez moi pour le pain au chocolat. La pâtisserie qu'on achetait, c'était le petit pain au chocolat.

Elle n'était pas à la frangipane dans mon enfance !

Je confirme : la galette parisienne était une délicieuse pâte feuilletée avec beaucoup de beurre.

"Pour moi", l’illustration proposée représente ce que j’appellerais une fougasse et je ne serais pas étonné que les fruits confis aient eux aussi une origine méditerranéenne.

Pareil ! Pour moi, la galette, la vraie n'est  pas fourrée du tout. Seulement, elle est devenue introuvable...
En tous cas, pas à la frangipane, par pitié, pas à la frangipane !

Je comprends votre réaction mais il faut reconnaitre que l’histoire de la fougasse est assez compliquée.

http://hotel-lion-or.com/aveyron/recette-fouace/

Des nouvelles de la chocolatine :

Rappelons que la chocolatine de de monsieur Perron s'appelait aussi  (ou ressemblait à, il y a des contradictions dans les infos exhumées au message 5) la dragée parisienne.

Et une autre chocolatine chez les français d'Algérie (à Oran) durant la guerre (témoignage sur un forum) :

Ce que toutes ces chocolatines ont en commun, c'est le peu de chocolat : un saupoudrage chez monsieur Perron, un enrobage à Verdun, une semblance à Oran et une ou deux barres noyées dans de la pâte pour la viennoiserie.

Le suffixe -ine diminutif est très productif en italien, un peu - voire beaucoup - moins en français me semble-t-il (bottine, ravine, officine, bécassine, tartine, etc.). Serait-il plus naturel pour les méridionaux ? Reste de toute façon le cas des Canadiens français.

Apparemment, le terme est plus tardif. Mais le procédé de construction est approchant : un composant suivi du suffixe -ine.

Il faudrait voir d'autres exemples.

En italien, on crée tout naturellement des mots en -ino/a (et d'autres suffixes), ils ne figurent pas forcément dans les dicos mais sont immédiatement compris qu'ils soient des termes isolés, momentanés ou largement utilisés.

Je trouve significatif de ce point de vue, la chocolatine forgée à Oran : une création spontanée immédiatement compréhensible par tous sur un territoire donné. Et il n'y aurait peut-être pas lieu de chercher un lien entre le Sud-ouest de la France et les régions francophones du Québec.

Sinon, il y a la strychnine aussi.

Plus sérieusement, il y a en fait toute une flopée de mots en -ine en français : http://www.dico-rimes.com/

Oups, mais je me rends compte que mon lien ignore la "chocolatine" justement...

Le préfixe -ine est très largement utilisé en chimie. C'est naturellement lui qu'on trouve dans la strychnine, comme dans la fuchsine, la spiruline, l'aspirine, la cocaïne, la caféine, etc.
Un autre sens usuel de -ine est le sens diminutif, comme dans la bottine, la langoustine. Certains notent une attirance dans le domaine alimentaire : à la langoustine, ajoutons l'escalopine, la galantine, la nougatine, la chocolatine, l'ovomaltine.

Pour moi la langoustine va avec la bottine, c'est tout. Comme l'escalopine.

Mais vous me permettez de trouver une traduction commune du suffixe qui serait "avec de" : avec de la gelée, avec du nougat, avec du chocolat. En sortant de la catégorie alimentaire, on pourrait y rajouter la brillantine (avec du brillant) et l'ivoirine.

On pourrait également mettre ensemble la chocolatine oranaise et l'ivoirine : "qui à l'apparence de".

Quand je disais qu'en partant dans cette direction, ça devient hasardeux.

Remarque : le sens originel (étrusque passé ensuite en latin) de ce suffixe, c'est l'appartenance : agneline, de l'agneau.

Ah, donc Joséphine n'est jamais qu'un synonyme de Marie.

Et dans "cuisine", alors ? S'agit-il aussi d'un suffixe ?

Une chocolatine belge... laxative.

Craignant que l'image ne disparaisse d'Ebay, voire de l'hébergeur d'images sur lequel je l'ai mis, je transcris ici ce que je réussis à lire :

Décidément, je préfère la chocolatine du Sud-ouest.

Confirmation également que le terme chocolatine n'a rien de spécifiquement occitan.