C'est le problème du morphème z que certains considèrent comme un suffixe de pluralité, d'autres comme un préfixe de pluralité et d'autres encore comme rien de tout cela.
Personnellement, je choisis et prends le parti — révisable — d'interpréter ce morphème oral comme un préfixe de pluralité.
C'est une hypothèse de travail qu'il faut d'emblée relativiser.
La forme orale sɑ̃·zø·ʁo est en effet passible de plusieurs interprétations dont au moins une est sans lien avec le pluriel : sans euro, sans euros et le "fautif" cent euros — qu'on peut rapprocher du "fautif" ɥi·za·mi huit amis et du moins "fautif" ka·tʁə·zjø/ka·dzjø quatre yeux/quatre-z-yeux.
Si tu considères la forme écrite cent euros/100 €, tu pourras entendre, avec des fréquences diverses :
sɑ̃·ø·ʁo → jugé fautif ?
sɑ̃·tø·ʁo → attendu
sɑ̃·zø·ʁo → jugé fautif
Soit, d'après le point de vue que j'adopte, deux formes neutres en nombre (la première sans attaque consonantique, la seconde avec) et une forme plurielle.
Mêmes formes avec deux cents euros/200 € mais la distribution change :
dø·sɑ̃·ø·ʁo → jugé fautif ?
dø·sɑ̃·tø·ʁo → jugé fautif
dø·sɑ̃·zø·ʁo → attendu
Que peut-on envisager ?
Ceux qui disent sɑ̃·ø·ʁo, dø·sɑ̃·ø·ʁo et dø·ø·ʁo utilisent la forme neutre ø·ʁo après un numéral.
Le font-ils après un déterminant ? C'est à vérifier : le·ø·ʁo/le·zø·ʁo, se·ø·ʁo/se·zø·ʁo .
Ceux qui emploient dans tous les cas les formes attendues utilisent la forme neutre ø·ʁo préfixée par t quand la centaine fait fonction d'unité — sɑ̃·tø·ʁo — et utilisent la forme plurielle zø·ʁo quand il y a pluriel de centaines comme dans dø·sɑ̃·zø·ʁo ou simple pluriel d'unités comme dans dø·zø·ʁo . Encore que le pluriel d'unités, pour cette catégorie (majoritaire et/ou dominante) de locuteurs, ne comporte pas toujours une préfixation par z : sɛ̃·kø·ʁo, sɛ·tø·ʁo, dø·fʁɑ̃, di·fʁɑ̃ etc.
Pour en revenir au morphème oral z, tu le retrouves, pour tout le monde, également dans la sphère verbale :
i·zɔ̃/il·zɔ̃ ils ont
le·ze·mɑ̃/le·zɛ·mɑ̃ les aimant
à l'inversion près :
ɔ̃·til ont-ils
et avec des occurrences où z fait davantage fonction de non-singulier que de pluriel :
va·zi vas-y
ʃɑ̃·tə·zɑ̃/ʃɑ̃·dzɑ̃ chantes-en
nu·za·lɔ̃ nous allons
vu·zɛ·tə/vu·zɛt vous êtes