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Citation n°100564

Ce lait est apporté au dépôt et mêlé tout ensemble dans une grande cuve. On le pèse, au moyen du lactodensimètre, et s'il est pas trop généreux, on y ajoute la quantité de « sirop de canard » nécessaire pour qu'il atteigne le juste degré de densité exigé.

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