1900. Mémoires de Rossignol

Ce lait est apporté au dépôt et mêlé tout ensemble dans une grande cuve. On le pèse, au moyen du lactodensimètre, et s'il est pas trop généreux, on y ajoute la quantité de « sirop de canard » nécessaire pour qu'il atteigne le juste degré de densité exigé.

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